Vier Presidentsdag Met 'Great Cake' Van Martha Washington

2023 Outeur: Rachel Howard | [email protected]. Laas verander: 2023-11-27 09:20

Met presidentsdag om die draai, waarom nie op ware historiese wyse vier nie?

Martha Washington se 'Great Cake' was so geliefd dat haar kleindogter daarvan beskuldig is dat sy die resep, wat tot vandag toe nog bestaan, uitgeskryf het.

'N Baie groot vrugte- en speserykoek,' Great Cake ', is tradisioneel op die laaste van die twaalf dae van Kersfees bedien. Dit het veertig eiers, vier pond ELKE botter en suiker, vyf pond meel en baie speserye, wyn, brandewyn en vars en droë vrugte ingesluit. Dit het meer as vyf uur geneem om te bak en is duidelik ontwerp om 'n (baie) groot skare te bedien.

Hierdie resep is aangepas vir 'n meer tipiese kombuis, maar weerspieël tog al die geure en bestanddele van die oorspronklike. Die vrugte verleen geweldige geur sowel as vogtigheid, dus sal hierdie koek vir 'n paar dae hou - en dit mettertyd verbeter.

Wie sê dat geskiedenisles droog en vervelig moet wees?

RESEP: Martha Washington se "Great Cake"

Opbrengste: 10 - 15 porsies

7 dinge wat net skaam mammas van ouerskap weet

5 tekens dat jy 'n 'Geriatriese duisendjarige' is (ja, dit is iets!)

Bestanddele:

Vir die koek:

• 10 eiers, geskei en by kamertemperatuur
• 4 stokkies ongesoute botter, kamertemperatuur
• 2 koppies suiker
• ½ koppie sjerrie
• 5 koppies meel
• 2 teelepels kaneel
• 2 teelepels neutmuskaat
• 2 Granny Smith-appels, geskil en in blokkies gesny
• 1 Bospeer, geskil en in blokkies gesny
• ½ koppie rosyne of gedroogde bosbessies
• ¼ koppie gesnyde amandels

Vir die glans:

• 2 koppies suiker van suiker
• skil en sap van een groot suurlemoen (ongeveer 2 eetlepels sap)

Aanwysings:

1. Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer en meel 'n 10 "buis of bondelpan.
2. Plaas die eierwitte in die bak van 'n elektriese menger. Klits met die klitserhegsel tot sagte punte vorm (klitser laat spore in die wit agter). Plaas die wittes in 'n bak; vee die mengbak uit.
3. Plaas die botter in die uitgewisde bak en gebruik die paddle-aanhangsel tot lig en donsig. Voeg stadig en geleidelik lepels van die geklitste wittes by die botter, en klits dit na elke byvoeging totdat dit opgeneem is.
4. Voeg die suiker stadig en geleidelik by, klits tot goed opgeneem. Klits die eiergele in, gevolg deur die kook sjerrie. Klits die meel en speserye by.
5. Skraap die kante van die bak af en vou die vrugte en neute daarin. Plaas beslag in u voorbereide pan en bak koek vir 75 minute, of totdat 'n toetser skoon is. Koel die koek 20 minute op 'n draadrak af en haal die koek dan uit die pan om heeltemal af te koel.
6. Klits suiker en suurlemoenskil en sap in 'n bak tot glad en gietbaar. Sit koek en rys oor 'n bakplaat om druppels te vang en giet die glans oor die koek. Laat stol voor opdiening.

Beelde via Sheri Silver