Passionfruit Pavlovas

2023 Outeur: Rachel Howard | [email protected]. Laas verander: 2023-05-24 12:07

Pavlovas is die yin en yang van nageregte. Ons hou daarvan om die meringue in klein neste te gooi (hoe kleiner dit is, hoe minder tyd neem dit om te bak)! en vul hulle met 'n ryk vla. Vul dit met vars bessies, en jy het 'n heerlike pik-up-nagereg.

VERWANTE:

Suurlemoen Blueberry Pie

Sjokolade-stuk hawermeelkoekies

Kardemom peuselkoek

Bestanddele

3 eierwitte, plus 3 heel eiers

1/4 teelepel kremetart (of vryf 'n halwe suurlemoen aan die kant van die bak)

Knippie sout

1 koppie suiker

7 dinge wat net skaam mammas van ouerskap weet

5 tekens dat jy 'n 'Geriatriese duisendjarige' is (ja, dit is iets!)

1 teelepel mieliestysel (kan ook vervang word met aartappel- of rysstysel)

1/2 koppie passievrugtepuree of bevrore pulp (maklik gevind in Latyns-supermarkte in die bevrore, bevrore variëteite is verkieslik bo sappe, wat dikwels preserveermiddels bevat)

Aanwysings

1. Om die pavlova's te maak, verhit die oond tot 250 grade, en voer 'n koekievel met perkamentpapier uit.
2. Klits eierwitte met kremetart en sout met 'n menger tot die sagte piekstadium verskyn. Sagte pieke is wanneer die eiers minder skuim en 'n bietjie wit lyk, maar nog nie van die kante van die bak af trek nie.
3. Klop op medium spoed, voeg stadig 3/4 koppie suiker by. Klits tot stywe punte verskyn. U sal sien dat die eierwitte van die kante van die bak af begin trek en taamlik glansend lyk.
4. Hou op klop en vou die mieliestysel baie saggies in, net tot gekombineer.

5. Skep op die koekieblad of pyp in die gewenste vorms. Bak vir een uur, of tot aanraking styf (en nie rubberagtig nie). U geniet dit dalk effens te gaar, met sagter middelpunte, of helder en die kleinste bruin.

6. Plaas 'n kastrol halfvol met water op die vuur om die passievrugte kwark te maak en laat dit prut.
7. Klits die eiers en die orige 1/4 koppie suiker in 'n mediumgrootte bak.
8. Klits die sap by. Sit die bak bo die pot en verlaag die hitte tot medium om die prut voort te sit.
9. Roer die mengsel oor hitte totdat 'n dik vla vorm (dit kan ongeveer 10 minute duur)
10. Verwyder van die hitte en roer die botter by tot glad.
11. Skep wrongel in pavlovas. Sit vars bessies oor en sit dit dadelik voor.

Maak 6 groot pavlova's of 18 kleintjies