Bloubessie Koek

2023 Outeur: Rachel Howard | [email protected]. Laas verander: 2023-08-25 08:40

Bestanddele

1 koppie glutenvrye meel plus 1 teelepel *

1/4 koppie bruinrysmeel

3/4 teelepel xantamgom

2 teelepels bakpoeier

1/2 teelepel sout

1 stokkie botter, versag (of Earth Balance Vegan Buttery Sticks)

1 koppie suiker

1 teelepel vanielje-ekstrak

2 groot eiers

7 dinge wat net skaam mammas van ouerskap weet

5 tekens dat jy 'n 'Geriatriese duisendjarige' is (ja, dit is iets!)

2 koppies bloubessies, afgespoel en gedreineer of ontdooi bevrore

1 teelepel lemmetjiesap (of suurlemoensap)

Aanwysings

1. Verhit die oond tot 350 grade.
2. Spuit 'n 9-duim-koekpan met canola-oliebespuiting.
3. Meng die meel, xantamgom, bakpoeier en sout in 'n bak.
4. Meng bloubessies, 1 teelepel glutenvrye meel en lemmetjiesap in 'n aparte bak.
5. Klits botter 2 minute in 'n mengbak. Voeg suiker en vanielje by en klits tot lig en donsig. Voeg die eiers by en klits tot goed gemeng. Voeg meel by en meng tot gemeng.
6. Die beslag sal 'n bietjie dik wees, maar moenie bekommerd wees nie. Smeer dit eweredig in die pan. Gooi bloubessie-mengsel eweredig oor die beslag.
7. Bak 45 tot 50 minute op die middelste rak of totdat 'n tandestokkie skoon uitkom. Laat afkoel vir 10 minute. Geniet dit!

* Basiese glutenvrye meelmengsel

6 koppies witrysmeel

2 koppies aartappelstysel

1 koppie tapioka meel

Bêre oorskiet meel in 'n lugdigte houer.

Van Yvonne Condes

Terug na nageregresepte